"Везанка" перец cемена старо-сербского сорта
"Везанка" перец cемена старо-сербского сорта
Цена за пакет из 10 или 50 семян.
Везанка, Везенский перец чили большие по размеру и длинные, в среднем один сантиметр в диаметре и 15-30 сантиметров в длину. Стручки имеют заметные горизонтальные линии загара, также известные как укупорка, и эти линии создают кожистую текстуру. Кожа становится зеленой от красной до очень тонкой, влажной и слегка жевательной. Перец Везена имеет умеренную или среднюю температуру, очень ароматный и изначально сладкий с ореховым послевкусием.
Текущие факты
Перцы Vezena, ботанически классифицируемые как Capsicum annuum, представляют собой редкий сорт семейной реликвии, произрастающий в Восточной Европе и произрастающий на небольших растениях, достигающих чуть менее одного метра в высоту. Также известный как перец Режа Македонский, Везени Пиперки, Везенка, Везанка и Веженка, имя Везена Пиперка часто переводится как «выгравированный» или «вышитый», дескриптор, используемый для идентификации уникальной пробковой кожи перца. Перец Везена значительно различается по теплу и в среднем составляет от 1200 до 5000 единиц по шкале тепла Сковилла, причем некоторые перцы содержат меньше капсаицина, имеющего более мягкий вкус, а некоторые перцы несут более сильный жар, как халапеньо. Везена перец обычно используется в качестве украшения, а также сушат и измельчают для использования в специях, таких как паприка.
Питательная ценность
Перец Везена содержит витамины С, А, К и В6, калий, марганец, железо, магний, медь и клетчатку.
Приложения
Перец Везена лучше всего подходит как для сырых, так и для вареных блюд, таких как гриль и жарка. Они могут быть нарезаны, нарезаны кубиками и включены в сальсу, или они могут быть жареными или вареными и использоваться в мармелад и спреды. Перец Везена также обычно сушат и подвешивают для длительного использования или измельчают в паприку и чили. Их также можно мариновать или копчить для дополнительного вкуса. Перец Везена хорошо сочетается с острыми блюдами, омлетами, луком, чесноком, сметаной, йогуртом, мясом, например, птицей, свининой, говядиной и рыбой, сливочными соусами, рисом, картофелем, гуляшем и вареными или тушеными овощами. Они будут храниться до одной недели при хранении в бумажном пакете в более четком ящике холодильника. Перцы Vezena имеют очень тонкую кожуру и быстро высыхают, если их оставить в сухой, теплой среде.
Этническая / культурная информация
В Сербии перец Везена часто вывешивают в больших скоплениях вокруг домов и сушат естественным образом под осенним солнцем. Затем перцы оставляют в качестве украшения или используют для измельчения в специи и порошки. Перец Везена выращивался в Сербии в течение сотен лет, и сербские фермеры ищут фрукты с наибольшим количеством пробковых полос и собирают семена, поскольку эти перцы считаются наиболее ценными для выращивания.
География / История
Перцы Везена родом из Восточной Европы, в частности, в Сербию. Точное происхождение неизвестно, но считается, что эти перцы выращивались в течение сотен лет и также встречаются в Албании, Югославии и других избранных районах Балканского региона.