Semillas de pimiento Vezanka variedad de Serbia
Semillas de Pimiento "Vezanka" Old variedad de Serbia
Precio por paquete de 10 o 50 semillas.
Los chiles Vezanka, Vezena son grandes y largos, con un promedio de un centímetro de diámetro y 15-30 centímetros de largo. Las vainas tienen prominentes líneas horizontales de color canela, también conocidas como corcho, y estas líneas crean una textura coriácea. La piel madura de verde a rojo y es muy delgada, húmeda y ligeramente masticable. Los pimientos Vezena tienen un calor suave a medio, son muy aromáticos e inicialmente son dulces con un final de nuez.
Hechos actuales
Los pimientos Vezena, clasificados botánicamente como Capsicum annuum, son una rara variedad de herencia nativa de Europa del Este que crece en plantas pequeñas que alcanzan un metro de altura. También conocido como la pimienta macedonia de Rezha, Vezeni Piperki, Vezenka, Vezanka y Vezhenka, el nombre Vezena Piperka a menudo se traduce como "grabado" o "bordado", un descriptor utilizado para identificar la piel con corcho única de la pimienta. Los pimientos Vezena varían considerablemente en calor y promedian entre 1,200-5,000 unidades en la Escala de Calor Scoville, con algunos pimientos con menos capsaicina que tienen un sabor más suave y algunos pimientos con calor más fuerte similar a un jalapeño. Los pimientos de vezena se usan comúnmente como decoración y también se secan y se muelen para usar en especias como el pimentón.
Valor nutricional
Los pimientos Vezena contienen vitaminas C, A, K y B6, potasio, manganeso, hierro, magnesio, cobre y fibra.
Aplicaciones
Los pimientos Vezena son los más adecuados para aplicaciones crudas y cocidas, como asar a la parrilla y asar. Se pueden picar, cortar en cubitos e incorporar a las salsas o se pueden asar o hervir y usar en mermeladas y productos para untar. Los pimientos vezena también se secan y se cuelgan comúnmente para un uso prolongado o se muelen en pimentón y sal de chile. También se pueden encurtir o fumar para darle un sabor adicional. Los pimientos Vezena se combinan bien con alimentos salados, tortillas, cebolla, ajo, crema agria, yogur, carnes como aves de corral, cerdo, carne de res y pescado, salsas cremosas, arroz, papas, gulash y verduras hervidas o al vapor. Mantendrán hasta una semana cuando se almacenen en una bolsa de papel en el cajón para verduras del refrigerador. Los pimientos Vezena tienen una piel extremadamente delgada y se secarán rápidamente si se dejan en un ambiente seco y cálido.
Información étnica / cultural
En Serbia, los pimientos Vezena a menudo se cuelgan en grandes grupos alrededor de las casas y se secan naturalmente al sol de otoño. Luego, los pimientos se dejan como decoración o se usan para moler especias y polvos. Los pimientos Vezena se han cultivado en Serbia durante cientos de años, y los agricultores serbios buscan las frutas con más estrías de corcho y recolectan las semillas, ya que estos pimientos se consideran los más valiosos para cultivar.
Geografía / Historia
Los pimientos Vezena son nativos de Europa del Este, específicamente de Serbia. Se desconocen los orígenes exactos, pero se cree que estos pimientos se cultivaron durante cientos de años y también se encuentran en Albania, Yugoslavia y otras áreas seleccionadas de la región de los Balcanes.